Os embutidos artesanais do Friccò

Os embutidos artesanais do Friccò

De São Paulo:

Misto de restaurante, empório e espaço de cursos e eventos de gastronomia, 0 Friccò já é um ponto tradicional na Vila Mariana – inaugurado em 1997. Apesar disso, e de minhas longas explorações pelo bairro, até então não conhecia.

Fui atraído para este pequeno paraíso de delícias do chef italiano Sauro Scarabotta por meio de uma reportagem no Paladar sobre o movimento crescente, e bem-vindo, de produção artesanal de embutidos por chefes e restaurantes em São Paulo.

Fricco, Vila Mariana, comida italiana

Destino obrigatório por sua variedade, e qualidade, de itens de salumeria

Fricco 1

A porchetta está entre as muitas opções de frios artesanais

Eu amo embutidos, salames, linguiças, seus primos e semelhantes. Neste sentido, o Friccó é um destino obrigatório por sua variedade, e impressionante qualidade, de itens de salumeria. Tudo preparado pelo próprio Sauro no local – a partir de carne suína cuidadosamente selecionada entre produtores de porco caipira do interior de São Paulo.

São iguarias como capocollo, prosciutto, culatello, pancetta, salames, mortadela, bresaola, linguiças, entre outros. Dá vontade de carregar um pouco de cada. É bom levar uma bolsa grande, pois há ainda os pães e massas artesanais. Irresistível!

Fricco, Vila Mariana, Sauro Scarabotta

O simpático chef Sauro Scarabotta é o responsável pelas delicias do local

Fricco, paes artesanais, Vila Mariana

Além da salumeria, há ótimos pães artesanais. Que tal um sanduíche?

Da próxima vez vou agendar uma passagem com mais tempo para sentar no restaurante e apreciar o cardápio – conhecido pelos pratos rotativos, que levam em conta a sazonalidade dos ingredientes.

Friccò Ristorante

O empório funciona as terças e quartas das 12h às 15h. De quinta à sábado das 12h às 23h. Domingo de 12h às 16h30m. O restaurante abre no almoço de terça a sexta das 12h às 15h e aos sábados e domingos das 12h às 16h30m; no jantar de quinta à sábado das 19h às 23h.

Endereço:  Rua Cubatão, 837 – Vila Mariana. São Paulo (SP).

Contatos: (11) 5084-0480 / (11) 5084-0415 / fricco@fricco.com.br

Para saber mais:

fricco.com.br

facebook.com/NovoFricco