Raw Burger

Raw Burger

De São Paulo:

“Come hungry. Leave drunk.” Diz o lema do local, que parece fazer todo sentido quando provamos o ótimo chope IPA da cervejaria Coyote, servido supergelado (isso mesmo, que se dane os beer chatos, eu amo qualquer estilo de cerveja sempre gelada!). Também quando se aprecia o espetacular Dry Age Burger. Vontade dá é de repetir e repetir.

Mas apesar de estar desde 2015 na Vila Madalena, só vim conhecer o local recentemente. Bem verdade que na onda de eterno abre e fecha de restaurantes em Sampa, eu sempre prefiro aguardar uns anos antes de conhecer algum local, para ver se o negócio pega. Cansei de adorar e escrever sobre um lugar que poucos meses depois fechou as portas.

O espetacular Dry Age Burger

Porção de batatas chipes com chope IPA

Pois o Raw Burger pegou e inclusive já está com um segundo endereço na Rua Augusta. Para segurar as pontas no ramo das hambúrgueres tem de ter consistência, como é o caso da hamburgueria da Rua Aspicuelta.

Seu diferencial não está nos preços (até um pouco caros, vale dizer), mas na qualidade dos sanduíches. O Dry Aged, com um burger de carne de maturação a seco, com cheddar inglês, relish de pepino e maionese de alho, é espetacular. Conquistou-me de forma tal que está em meu pódio entre os 5 melhores burgers de São Paulo.

Junte-se a isso o ótimo chope, como já citado, e as fritas de altíssimo nível, crocantes e sequinhas. Os dois estilos de batatas, a Cajun Fries (no formato palito temperadas com cajun spice) e a The Raw Fries (no formato chips temperadas com alecrim, alho e lemonpepper) valem muito a pena.

O Raw foi inaugurado em 2015 na Rua Aspicuelta

Clima bacana, boa música e comida

Nas entradas ofertam alguns snacks interessantes (que, no entanto, não cheguei a provar) como o Tapioca Sticks (tapioca com queijo coalho e parmesão) e o Bacon Caramelizado, entre outros.

Além dos burgers, eles também servem sua própria versão do clássico Choripan portenho e do Pastrami Sanduwich. Vou ter que voltar logo lá para provar.

Raw Burger n Bar

Funcionam de quarta a sexta das 12h às 00h. Sábado das 13h às 00h. Domingo das 13h às 22h.

Endereço: Rua Aspicuelta, 176 – Vila Madalena. São Paulo / SP

rawburger.com.br

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