Os Caldos e Sopas da esquina da Rua Dona Mariana

Caldos e Sopas é o nome da barraquinha. É melhor definida como um carrinho especial com um forno a gás de bujão acoplado, onde cabem quatro grandes panelas aquecendo de uma vez. Ao seu redor, uns banquinhos de plásticos e recipiente para bebidas. Além de panelas apoiadas no banco de cimento da rua.

Na verdade o nome completo é A & C Caldos e Sopas. O A é de Alice e o C de Carlos. Alice vem a ser a irmã de Carlos e a cozinheira por trás do negócio. Carlos, o gestor. No entanto, Alice só fica na cozinha. Para auxiliá-lo no dia a dia, Carlos conta com a sua esposa Sônia. Foi ela quem primeiro, e muito educadamente, me atendeu na quinta à noite.

Veio logo me dizendo as opções do dia, tantas que fiquei confuso e pedi para repetir com calma. “Angu à Baiana, Sopa de Ervilha, Raízes, Mocotó e Bacalhau Desfiado com Catupiry, mas o bacalhau só tem um resto”.

Rua Voluntários da Pátria

Joguei a minha mochila no banco de cimento. O trânsito na Voluntários ainda estava forte. Dialogar com alguém ali, só mesmo no intervalo entre a passagem dos ônibus. Com a barraca cheia, Sônia conversava com três pessoas ao mesmo tempo, entregando sopa para um, pegando o dinheiro de outro, enquanto seguia explicando para mim sobre a composição de cada um dos caldos do dia.

Fiquei na dúvida, queria comer o angu, pensei em provar a Sopa de Ervilha, mas pedi o Mocotó pequeno. Estava gostoso! Melhor ainda quando adicionei uma pimenta forte e saborosa deixada para deleite dos bravos junto das panelas. No tempo de algumas colheradas, diversas pessoas pararam para pegar uma porção de sopa por ali. Gente de tudo que é tipo, vestida de todo jeito e de todas as idades.

Os banquinhos de plástico, que até então estavam ocupados, vagaram. Corri para sentar-me em um deles, onde era melhor seguir com a minha refeição, já que podia apoiar o prato fundo de plástico sobre a barraca.

Neste momento o movimento caiu um pouco, dando-me a oportunidade de conversar com mais calma com a Sônia e o Carlos. O casal já está naquele ponto há quatro anos. Eu tenho dois morando no bairro de Botafogo e perdi esse tempo todo para conhecê-los.

Carlos me parece uma pessoa empreendedora e antes mesmo de eu começar a perguntar sobre o funcionamento do negócio, me entregou um flyer na mão com todos os detalhes, horário de funcionamento e as opções de caldos de segunda à sexta.

Entre caldos e sopas, os clássicos da gastronomia carioca

O cardápio muda todo dia, com exceção do Angu à Baiana e a Sopa de Ervilha, servidos durante toda a semana, e o Caldo Verde (segundas e terças). Segundo Carlos, o dia de movimento mais forte é na sexta, principalmente de clientes atrás do Bobó de Camarão e o Estrogonofe de Frango. Um sucesso, como destacou.

Na média chegam a circular 100 pessoas diariamente que consomem cerca de sete panelas de caldos e sopas por dia. Ou seja, praticamente todo o estoque disposto para venda. É por isso que, apesar de indicarem o horário de funcionamento das 18h às 0h, Sônia me disse que costumam ficar abertos até umas vinte duas e meia, quando as sopas começam a acabar.

Depois de terminar, bem feliz e suado com o meu prato de mocotó, Carlos fez a gentileza de me oferecer uma prova do Raízes (batata-baroa, cenoura e frango desfiado). Achei uma mistura  interessante. O caldo caiu bem na temperatura mais amena daquele dia. No entanto, o clima não parece afetar o movimento que apesar de apresentar uma queda, continua forte no verão – mesmo no calor.

Sônia me falava dos turistas de albergues próximos que começaram a frequentar também o ponto, quando um cliente especial chegou atrás de sua sopa. Era o Zeca, um lindo Golden Retriever que parou ao meu lado em busca da encomenda. Ela já estava lá, separadinha para ele.

Frequentado por gente de toda a cidade

Segundo Carlos a fama do lugar espalhou-se no boca a boca e hoje o ponto é frequentado até por gente de outros bairros. São clientes em sua maioria já fiéis, que dividem-se quase igualmente entre os que param para comer por ali e os que passam e levam as sopas e caldos para casa. Os valores variam de R$ 5,00 a R$ 8,00, com opção do tamanho pequeno e grande. Em caso de viagem, acrescenta-se R$ 0,50 (fazem entregas a domicilio na área de Botafogo).

Por dia, são cinco variedades de caldos e sopas. Além dos pratos de quinta e sexta, os quais eu já me referi mais acima, nos outros dias da semana destacam-se: na segunda o Creme de Abóbora e o Cassoulet; na terça o feijão amigo e a canjiquinha e na quarta a Vaca Atolada e a Dobradinha. Não funcionam nos finais de semana. Parece que eu terei de ir  nos outros dias para fazer umas provas.

Bom, depois de bater papo mais um pouco com o simpático casal, e de tirar um intervalo do mundo, agradeci a cortesia oferecida e paguei R$ 5,00 pelo Mocotó. Era hora de voltar para casa.

Caldos e Sopas

Endereço: Esquina da Rua Voluntários da Pátria com Rua Dona Mariana – Botafogo. Rio de Janeiro (RJ).
Horário: entre segunda e sexta das 17h até as 23h.

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