O que mais gostei no Bar Sambódromo foi perceber que a criatividade nunca substituiu a tradição. Os pratos clássicos continuam lá, como carne assada, dobradinha, feijoada e carne de sol. Mas o cardápio também apresenta petiscos inspirados em diferentes referências gastronômicas. Essa convivência entre o clássico e o novo talvez seja o maior acerto da casa.
O Doña Bertha é o que podemos literalmente dizer que é um restaurante familiar. A própria Doña Bertha cuida da parte da cozinha enquanto seus filhos, Marco e Martín Suárez, ajudam no salão e na administração do negócio.
O Demi Boteco fica numa dessas esquinas do Rio que parecem existir numa dimensão própria. A Rua Bento Lisboa, no encontro entre Catete, Flamengo e Laranjeiras tem seu próprio tempo.
O Kebab Salonu foi uma grata surpresa desde a primeira vez que conheci a casa ainda nos tempos da Heitor Penteado. Até então eu não tinha contato com a culinária turca.
Para quem gosta de peixes e está no Rio de Janeiro, um programa obrigatório é passar um final de manhã e início da tarde no Mercado de Peixe de Niterói, ou Mercado de São Pedro, santo padroeiro dos pescadores.
O Thai E-San é um restaurante que foge da estética mais sofisticada que normalmente se associa à culinária tailandesa no Brasil. Lá o ambiente é simples, as porções fartas e os preços justos. E foi atrás de um dos pratos mais famosos da Tailandia, o Pad Thai, que voltei a um dos meus bairros prediletos de São Paulo, a Liberdade.
Em meio à transformação da Glória, o surgimento de bares mais descolados e ao crescimento da cena boêmia da região, o Bar do Adalto segue firme como um verdadeiro ponto de resistência de botecagem raiz.
Vila Isabel é terra de Martinho, de Noel, de samba e também é endereço de uma das vitrines de boteco mais fantástica do Rio de Janeiro, a do Gato de Botas.
Poucos pratos representam tão bem a gastronomia paulistana quanto o Virado à Paulista. E se existe um lugar onde ele é levado a sério é o Bar do Vardema, na Mooca. Melhor de tudo, eles servem o Virado todos os dias! É isso mesmo, qualquer hora que bater à vontade pode ir lá devorar esse prato maravilhoso.
Nesta jornada do Diários Gastronômicos, eu fui até a Vila Maria, na Zona Norte de São Paulo, para conhecer o Nação Nordestina, restaurante que carrega mais de meio século de história, tradição e identidade nordestina.