O Churrasqueto tem um jeitão de churrascaria antiga que eu gosto. Salão comprido, revestido de madeira escura, as mesas robustas, as cadeiras gastas pelo uso e o vai e vem constante dos garçons trajando gravata borboleta.
Cheguei pouco depois das onze da manhã. Ainda havia algumas mesas vazias, mas bastaram poucos minutos para o salão começar a encher. O cheiro da carne na brasa toma conta do ambiente e atiça ainda mais a nossa fome.
Trabalhadores do comércio, funcionários de escritórios, aposentados e clientes habituais chegavam um após o outro. Ao meio-dia, a casa estava lotada e já havia gente aguardando na entrada.
Num tempo em que tantos restaurantes dependem de divulgação nas redes sociais, ver uma casa sem presença digital cheia dessa maneira é um sinal de que, ao menos para esse contingente de esfomeados, a relação custo-benefício do local vale muito. Pois eu estava ali justo para entender a fama.
Couvert clássico paulistano
Uma coisa indispensável em qualquer churrascaria antiga de São Paulo é o tradicional couvert, geralmente com uma saladinha de cebola e pão francês torrado na brasa que no caso do Churrasqueto também vem com um vinagrete de cheiro verde.
É um couvert simples, maravilhoso. Um troço perfeito para abrir o apetite. O pão chega levemente chamuscado, com um sabor defumado de churrasqueira. Tudo parece assim se encaixar perfeitamente.
Cardápio de churrascaria enxuto
Enquanto apreciava o couvert fui dar uma olhada no cardápio, que é bastante enxuto e direto ao ponto por ali. Nada de dezenas de páginas ou descrições elaboradas. O Churrasqueto oferece carnes grelhadas, alguns espetos, acompanhamentos clássicos, mas sem firulas.
Os preços são bastante honestos para os padrões de São Paulo. Isso, em parte, explica aquele povaréu todo por ali. Mas e o sabor?
Onde anda a alcatra?
Acabei pedindo justamente o prato que leva o nome da casa: o Churrasqueto, composto por alcatra acompanhada de arroz e batatas fritas. No entanto, para completar pedi também uma porção de feijão gordo, um nome curioso que imediatamente chamou minha atenção no cardápio.
É curioso como a palavra “alcatra” vem desaparecendo aos poucos da gastronomia brasileira. Quando eu era criança lembro, ao acompanhar meu pai ao açougue, que ele comprava uma peça inteira de alcatra.
Depois em casa ia cortando a peça e me explicava cada parte. Mostrava a picanha, a maminha, o miolo e tantas outras subdivisões que hoje aparecem individualmente nas vitrines e nos cardápios.
A alcatra virou uma espécie de matriz da qual surgiram vários cortes com identidade própria. Por isso valorizo um restaurante que continua chamando o corte de alcatra. Nada de miolo, coração de alcatra, simplesmente alcatra.
Alcatra, arroz, fritas e feijão
O banquete chegou à mesa com aquela porção enorme de arroz típica dos restaurantes brasileiros. Dividia o prato com as batatas fritas, que estavam boas e claramente não eram congeladas. Isso vale sempre uns pontos. O destaque das guarnições, no entanto, ficou por conta do feijão gordo, um delicioso feijão carioca reforçado com carnes e bacon.
A alcatra veio no ponto correto, ou seja, rosada por dentro. A carne estava macia, suculenta e com aquele sabor que só o carvão consegue nos proporcionar. Bem executada, sem excessos ou necessidade de qualquer gueri-gueri para enfeitar.
Também vale um adendo especial a pimenta da casa, muito saborosa. O tempero, pois, misturado ao arroz, às fritas e ao feijão moldou uma deliciosa montanha. Foi o acompanhamento perfeito para a carne. Um prato gostoso e ultra brasileiro.
Um churrasco clássico do Centro de SP
O Churrasqueto funciona desde os anos 1970 em um trecho histórico da Rua 24 de Maio, próximo à Praça da República. O prédio onde está instalado, com sua arquitetura característica do centro antigo, parece estar ali desde o início do século XX. É uma região que já viveu momentos de glamour, decadência e revitalização.
Após muitas garfadas comecei a entender bem por que aquele espaço estrava tão apinhado de gente na hora do almoço. Além do preço justo, a comida é bem-feita e sem erros.
Churrasco gostoso, bons acompanhamentos, fartura e o atendimento que mesmo nos momentos mais caóticos, funciona bem. Para quem gosta de restaurantes clássicos e churrasco, portanto, o Churrasqueto é um destino imperdível.
Mas se puderem ou cheguem antes de meio dia, ou após as 14h. No pico do almoço podem esperar uma filinha por ali.
Espero que tenham gostado da dica. Quando derem um pulo lá não deixe de falar pra mim como foi a experiência no Instagram do Diários Gastronômicos , aqui no blog ou nos comentários do canal no Youtube.
Quem estiver procurando outras sugestões de bares e restaurantes em São Paulo dá um pulo na aba: comer e beber em Sampa
Meus pedidos:
Churrasqueto (alcatra com arroz e fritas) – R$ 49,00
Porção de feijão gordo complementar — R$ 9,00
Cerveja Serra Malte 600ml — R$ 17,00 )
Churrasqueto
Endereço: Rua 24 de Maio, 237 – República – São Paulo/SP
Horário: Segunda a sábado, das 11h às 17h
Contato: (11) 3337-8428