Numa das esquinas que desembocam na Praça Sá Pinto, na ainda bucólica região de Vila Ipojuca, fica o simpático e colorido Hilda Botequim, de equipe muito gentil e comida brasileira bem temperada e confortável.
“Cozinha Brasileira Afetiva” assim definem o estilo de seus pratos, que são realmente feitos com afeto. Tive a oportunidade de provar o Baião de Dois, bem acertado e sem nenhum exagero a mais ou a menos. Gostoso e aconchegante.
Uma pena que naquele exato dia eles não tinham disponível a famosa porção torresminhos da Hilda. Como me explicou o pessoal da casa, até chegar à mesa, é um longo processo.
Os pedacinhos de barriga de porco ficam 2 horas marinando no tempero (alho, limão, azeite, vinho branco e alecrim) e no dia seguinte submerso na própria banha com temperatura de 90ºC por 3 horas. Depois são embalados, prensados e congelados. Ao irem na fritadeira por 3 minutos em temperatura alta resultam numa belezura de torresmo.
Outra recomendação na parte de petiscos são os bolinhos de mandioquinha, que podem vir com Queijo Canastra ou Carne Seca. O Queijo Canastra também está presente no Pão de Queijo, com opções de diferentes recheios: ovo frito, pernil, carne de panela e tomatinho com queijo.
Estava num fim de tarde durante a semana, com a equipe de filmagem da Esquina Filmes após uma gravação na área. Meus companheiros também gostaram de seus pedidos.
A estada se sucedia tão agradável que fomos esticando o almoço, acompanhado de cerveja gelada (com boa variedade de artesanais) e uma cachacinha para digestão (as opções de cachaça também são um destaque). Só fomos embora porque no dia em questão o expediente encerrava as 16h.
Hilda Botequim
Endereço: Praça Sá Pinto, 67. Vila Ipojuca, São Paulo / SP
Horário: Terça e Quarta das 12h às 16h. Quinta à Sábado das 12h às 22h e Domingo das 12h às 16h30
Contatos: (11) 3675-7336 / falecom@hildabotequim.com
Saiba mais em:
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