Desde que me fartei com o Pê-efe no Bar do Mario, o fato de ter visto que a casa serviria o melhor bolinho de bacalhau da cidade não me saiu da cabeça. Foi irresistível voltar ao boteco para tirar a prova.
Bolinho de bacalhau é um negócio muito sério para um carioca. O Rio de Janeiro é a capital brasileira do bacalhau e da comida portuguesa, ofertando aos seus habitantes uma série de ótimos lugares que servem excelentes bolinhos. Inclusive, este célebre petisco, é motivo de muita disputa entre frequentadores de diferentes botequins no Rio.
Bolinho de bacalhau em São Paulo
Encontrar um bolinho de bacalhau em São Paulo a altura dos melhores cariocas, na esquina de casa, em Pinheiros, seria um fato extraordinário. Não é que foi! Sim.
Cheguei com pompa e desconfiança, jeitão de carioca na noite chuvosa de quinta. Seu Mario não estava no recinto e quem cuidava das panelas era o filho, o simpático Guilherme.
Convidei a Silvia para dividir a meia porção de cinco bolinhos e testemunhar a experiência. Na foto só tem quatro porque ela comeu um antes que eu tivesse tempo de registrar o prato completo.
Os salgados foram fritos na hora, demoraram um pouco a chegar, mas logo vieram bem apresentados e suculentos. Só fiz um registro da porção, meio fora de foco e na qual fica difícil comprovar o quão sequinhos, e bem fritos, os bolinhos estavam. A unidade, em formato charutinho, não muito grande, custa R$ 3,50.
Bacalhau do porto
Provei o primeiro. Casca impecavelmente crocante, recheio macio, bem equilibrado e de tempero leve, sem o excesso de alho típico da gastronomia carioca. Boa relação entre batata e bacalhau. Que bacalhau!
O diferencial deste salgado é o fato de Seu Mario selecionar pessoalmente as peças de bacalhau do porto no Mercado Municipal. Bolinho de bacalhau do porto é um luxo e por três e cinquenta tá valendo muito.
O que eu posso dizer: estivesse no Rio, eu colocaria este entre os 10 melhores da cidade. Em São Paulo tenho muito a provar, mas certamente deve ser um dos tops.
Olha que o garçom fez questão de me esclarecer que aqueles estavam congelados e que eu deveria retornar novamente em um dia em que seu Mario os frita assim que termina a tarefa de produzi-los. Acho que valerá outro adendo.
Bar do Mario
Rua Artur de Azevedo, 1162 – Pinheiros. São Paulo / SP.
Horário: de segunda a sábado das 6h a 1h.
Contato: (11) 3061-5865
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