Zinho Bier e a famosa costela no bafo de Benfica

Zinho Bier, Benfica, Costela de boi, Rio de Janeiro

Rio de Janeiro: sempre que uma costela cruzava o salão o povo ali presente parecia querer aplaudir. É um prato imponente e muito saboroso. O segredo de sua maciez (desmancha a cada garfada) parece estar no fato de ficar durante horas sob molho de vinho e ervas finas.