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4 de dezembro de 2024

Diários Gastronômicos

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Piratininga bar e a velha-guarda da boemia

BAR FECHADO. TEXTO MANTIDO COMO MEMÓRIA GASTRONÔMICA PAULISTANA.

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No dia do samba deixo esse video da passagem pelo

No dia do samba deixo esse video da passagem pelo @bardadonairia , onde curti uma #rodadesamba deliciosa no último sábado. O Bar da Dona Irina é um dos botequins mais lindos de São Paulo, uma joia preservada ali na região da Pompeia, próximo a Vila Anglo. Me remete ao Armazém Senado no Rio de Janeiro, tomando a liberdade aqui na comparação, já que o Senado se trata de uma instituição carioca centenária. Mas são locais que tem essa atmosfera única, como se adentrassemos em outra dimensão do tempo-espaço botequeiro e onde se pode curtir um samba bem representado.

Polvo à Vinagrete na @adegaperola em #copacabana

Polvo à Vinagrete na @adegaperola em #copacabana #polvoavinagrete #riodejaneiro #boteco #diariosgastronomicos

#jiló #morcela #ovodecodorna , as delícias do ba

#jiló #morcela #ovodecodorna , as delícias do balcão do #aperitivosvaladares #botecoraiz #comidadeboteco #diariosgastronomicos

Nada como devorar um #cheesebacon na quarta-feira.

Nada como devorar um #cheesebacon na quarta-feira. Ou melhor, nada como devorar um cheesebacon qualquer dia da semana. @buzinaburgers

Só na #pancetta #hildabotequim

Só na #pancetta #hildabotequim

Verdadeira honra ter a reportagem do #diariosgastr

Verdadeira honra ter a reportagem do #diariosgastronomicos pendurada na parede desse #boteco espetacular que é o @bardoluizf . Abraços ao @luizedubdl que sempre nos recebe com a mesma gentileza e alegria contagiantes.

Passando pela Praça Benedito Calixto outro dia de

Quem passa apressado pela Avenida Princesa Isabel,

Quem passa apressado pela Avenida Princesa Isabel, em #copacabana , mal repara nessa preciosidade que é o Lanches Escol.

Boteco raiz, singelo, mas de atendimento impecável e comida saborosíssima. O esquema lá é: escolha uma proteína e você pode comer a guarnição que quiser à vontade.

Eu fui atrás da Dobradinha que por lá, conforme me relevaram, servem quase todo dia (só não tem quando acaba).

Mas o local é um verdadeiro paraíso para amantes de botecagem, pois ofertam todas as maravilhas possíveis da gastronomia raiz brasileira.

Mocotó, Iscas de Fígado, Frango com Quiabo, Carne Assada, Pernil Acebolado, Abóbora com Carne seca e umas tantas outras possibilidades que dá vontade de passar a semana por lá traçando tudo.

Caí dentro da Dobradinha, muito gostosa, bem temperada. Dá para ver que o papo lá é sério. Nada de comida mais ou menos.

A Dobradinha estilo carioca, com a linguiça paio e os pedaços de rúmen, que é o maior dos estômagos do boi, no caldo com legumes.

Enquanto se come, o pessoal vai ofertando tudo que é tipo de acompanhamento, farofa, arroz, fritas, torresmos e até macarrão.

Fiz um delicioso banquete de #comidacarioca , mas antes de partir não resisti e pedi só uma provinha do Mocotó que me serviram no copo americano. Fenomenal! Foi minha sobremesa para sair sorridente pelas ruas de Copa.

Dica ótima de uma fonte sempre confiável para assuntos botequeiros.

#lanchesescol #diariosgastronomicos
#comidabrasileira #botecos #riodejaneiro

Perguntei para o João, porque do nome Lanchonete

Ah, Adega Pérola! Merece um video no canal. Vai r

Ah, Adega Pérola! Merece um video no canal. Vai rolar já-já.

@adegaperola #adegaperola

Vale aqui o relato de minha passagem pelo #ShukEsf

Vale aqui o relato de minha passagem pelo #ShukEsfihas, na #ruagirassol #vilamadalena , que é um filhote do #ShukFalafel&Kebabs na #ruaferreiradearaujo . Agora deu para compreender porque o @shuk.sp vive tão cheio.

Tenho de dizer que fiquei positivamente espantado com a Lahmajun de Cordeiro. Foi a melhor qualquer coisa com cordeiro que já comi na vida, sem brincadeira.

Eu desconhecia o que era #Lahmajun até então. São como esfihas com uma massa muito fina, servidas abertas, mas para serem enroladas como um kebab. Que negócio espetacular! A massa, o molho, tudo. Escrevendo aqui já me dá vontade de ir para comer outra.

O #Bolinhodecarne é um dos muitos motivos para e

O #Bolinhodecarne é um dos muitos motivos para eu amar o @bardoluizf . Criado pela Dona Idalina, ele virou a marca registrada do bar.

É tão importante e famoso que outros #botecos de #SãoPaulo começaram assim a colocar no cardápio a sua própria versão do “Bolinho de Carne do Bar do Luiz Fernandes“. Já virou, portanto, uma referência em termos de bolinho de carne em São Paulo.

Crocante por fora, rosadinho por dentro e muito bem temperado. Poderia defini-lo, pois, como o bolinho de carne perfeito. Além de tudo, não é um bolinho pequeno, não. Tem um tamanho bom e satisfaz a gula só no olhar. É realmente uma coisa extraordinária e por si só já vale uma ida nesse boteco maravilhoso.

Mas há outras tantas delícias no #boteco da Zona Norte, como o Balcão de acepipes do Seu Luiz, os muitos bolinhos do cardápio e um espetacular sanduba de bolinho de carne.

Quem quiser dar um confere publiquei uma versão completa dessa comilança no Bar do Luiz Fernandes em novo vídeo no canal do Diários Gastronômicos no YouTube e também em texto no blog. Os links estão na bio.

#bardoluizdernandes
#diariosgastronomicos

Estive domingo lá no @obarsururu na Rua Barra Fun

Estive domingo lá no @obarsururu na Rua Barra Funda, novo bar da galera do @Moela em frente ao Theatro São Pedro.

O foco do #barsururu são as delícias do mar. Assim como o #barmoela, o clima é bem descontraído e os preços são legais, ainda mais considerando #frutosdomar.

Do balcão de acepipes do mar tentador pedi o ótimo #polvoavinagrete (foto 01), petisco que amo e muito tradicional no Rio.

Outras coisas bem interessantes que provei por lá foram:

Foto 2: o ovo empanado (novo nome para #bolovo ) com crudo de #carapau. Excelente!

Foto 3: sanduba delícia de Lula à Dore com coleslaw de bisque top.

Mas ficaram muitas coisas a serem ainda provadas o que certamente farei, pois curti bastante o lugar.

Nada como um feijão com paio, ainda mais com uma

Nada como um feijão com paio, ainda mais com uma farofinha maravilhosa. @mlozinho obrigado por essa refeição restauradora após algumas horas de Via Dutra.

Feijão preto com paio, uma coisa que paulistano desconhece, não entende. Até porque feijão preto com qualquer coisa boiando dentro em São Paulo é feijoada. E a linguiça que é usada em SP para o que eles chamam de feijoada é a calabresa.

No Rio não, feijão preto é o de todo dia e o paio é aquele item básico, junto com o louro, alho e outros ingredientes. Feijoada é uma parada de outro nível no Rio. Tem que ter uma série de elementos. Feijão preto com paio é outra coisa, é o básico cotidiano espetacular.

Farofa também é muito difícil de encontrar uma decente em São Paulo. Ah, tem exceções, sim claro! Tô falando da regra geral, de parar num boteco e encontrar farofa decente. É raro.

São Paulo tem dez mil coisas fantásticas em termos gastronomicos que deixam o Rio no chinelo, mas o maravilhoso feijão preto com paio do dia a dia e farofa decente, que me perdoem os paulistanos, mas tem que descer a Dutra pra comer bem.

Oa dois #tacos que mais curti em uma visita doming

Oa dois #tacos que mais curti em uma visita domingueira a @atzitaqueria na #vilamadalena

Na primeira foto o Taco #chicharron , que vem com cebola roxa, #guacamole e uns troços de #torresmo crocante e delicioso.

Na outra foto o Taco Língua, muito bom, com tiras de #linguadeboi , #tutano e salsatatemala e pico de galo.

Os tacos saem na casa dos 20 reais, mas são pequenos. Para um ogro são necessários uns 3 tacos o menos pra satisfazer a gula. São muitas opções interessantes.

Vale também um elogio aos molhos de pimenta da casa.

Aperitivos Valadares, clássico #boteco da #vilaro

Aperitivos Valadares, clássico #boteco da #vilaromana em #saopaulo e os seus petiscos fascinantes. Sempre bom retornar para explorar o cardápio que tem desde coisas exóticas tais como os #testiculosdeboi à milanesa, passando pelo #torresmo perfeito até as infalíveis batatinhas na serragem. Grande botequim!

#aperitivosvaladares #diariosgastronomicos #comidadeboteco @aperitivosvaladares

Um #ramen para amenizar o frio paulistano no @hira

Um #ramen para amenizar o frio paulistano no @hiraramenizakaya

Não poderia deixar de citar o belo almoço paraen

Não poderia deixar de citar o belo almoço paraense de sábado no ótimo boteco @pescadosnabrasa , no bairro do Riachuelo, no #riodejaneiro . Serviço super gentil e comida maravilhosa.

Na foto 1: #pintadonabrasa acompanhado de #baiaodedois , #farofa e #piraodepeixe . Um verdadeiro banquete

Na foto 2: dadinho de #pirarucufrito

Na foto 3: excelente #unhadecaranguejo

#boteco #comidaparaense
#comidaamazonica #comidabrasileira #pescadosnabrasa #peixenabrasa #peixederio #diariosgastronomicos

Baião de Dois à Moda do @bardobiu , um monumenta

Baião de Dois à Moda do @bardobiu , um monumental e delicioso conjunto de elementos da brasilidade gastronômica. Para mim um patrimônio botequeiro paulistano. Obra de arte de Dona Edi, esse #baiaodedois é puxado no #azeitededende , o que o coloca em outro patamar. Falei mais sobre esse clássico prato da #culinarianordestina e o tradicional e ótimo #bardobiu em novo vídeo no canal do #diariosgastronomicos no YouTube e em novo texto no blog.

Não poderia deixar de citar o espetacular #chorip

Não poderia deixar de citar o espetacular #choripan que comi na barraca @donchoripanrj , em passagem no último sábado pela #feirageneralglicerio . Eles produzem a própria #linguicaartesanal , com 70% de carne bovina e o restante de carne suína. É boa demais. Quem me segue sabe como amo #embutidosartesanais e recentemente até postei um vídeo no canal do @diariosgastronomicos no YouTube sobre como fazer sua própria linguiça. O Choripan deles também é servido no #paociabatta de fermentação natural. Tudo muito bom galera. A barraca Don Choripan faz parte da @ajuntalocal e quem quiser pode acompanhar no perfil deles a programação. Sorte minha esbarrar com eles no #bairrodelaranjeiras . Quem preferir é possível também comprar a linguiça e o #chimichurri sob encomenda.

Veja mais! Seguir no Instagram

Youtube: @diariosgastronomicos

Sardinha portuguesa é um dos meus petiscos prediletos na Adega Pérola em Copacabana.

#comida #gastronomia #diariosgastronomicos #riodejaneiro #deliciousfood #comidadeboteco #boteco
#foodblogger #foodie #gastronomiabrasileira #restaurantesrj #historia #brazilfamousfood

Traçando uma sardinha portuguesa na Adega Pérola em Copacabana

Comendo uma porção de Polvo à Vinagrete na Adega Pérola, em Copacabana, no Rio de Janeiro.

#comida #gastronomia #diariosgastronomicos #riodejaneiro #deliciousfood #comidadeboteco #boteco
#foodblogger #foodie #gastronomiabrasileira #restaurantesrj #historia #brazilfamousfood

Polvo à Vinagrete Adega Pérola, Copacabana

Neste vídeo eu faço uma visita à famosa Adega Pérola, na Rua Siqueira Campos, em Copacabana, no Rio de Janeiro. O tradicional boteco carioca, de origem portuguesa, tem um dos balcões de acepipes mais extraordinários do Brasil, com dezenas de petiscos, em sua maioria peixes e frutos do mar. Além disso, ainda conta com outras tantas opções de comidas que saem da cozinha.

Acompanhem essa jornada pelo balcão da Adega Pérola e se curtirem, não deixem de dar o like e se inscreverem no canal!

Criticas, comentários e sugestões são sempre bem-vindos quando feitos de maneira educada e cortês.

Convido vocês a conhecerem o nosso perfil no Instagram e no Tiktok: @diariosgastronomicos e também a visitaram o blog diariosgastronomicos.com.br

Adega Pérola
Endereço: Rua Siqueira Campos 138 – loja A, Copacabana. Rio de Janeiro / RJ.
Horário: de segunda a sábado das 11h à 01h.
Contatos: (21) 2255-9425

Para saber mais:
instagram.com/adegaperola

As porções de acepipes são servidas em 100 gramas. Em alguns casos, como a sardinha, a unidade. Dos itens do balcão, no vídeo eu provei o Polvo à Vinagrete (R$ 48,00 100 gramas) e a sardinha Portuguesa (R$ 20,00 a unidade).

#comida #gastronomia #diariosgastronomicos #riodejaneiro #deliciousfood #comidadeboteco #boteco
#foodblogger #foodie #gastronomiabrasileira #restaurantesrj #historia #brazilfamousfood

Adega Pérola e o balcão de boteco mais fantástico do Brasil | Diários Gastronômicos

Neste vídeo vou falar sobre um prato tradicional, imponente e suculento de São Paulo, o Cupim Casqueirado. A receita surgiu num bar da cidade de Araçatuba, no interior, onde é considerado um patrimônio municipal.

Na capital paulista, um dos lugares que servem uma das melhores versões do Cupim Casqueirado é o restaurante Santa Fé, na Avenida Pompeia, onde gravei este vídeo. O cupim deles é tão famoso que o próprio local passou a ser conhecido como Santa Fé, O Cupim.

Acompanhe essa jornada e se curtirem, não deixem de dar o like e se inscreverem no canal!

Criticas, comentários e sugestões são sempre bem-vindos quando feitos de maneira educada e cortês.

Convido vocês a conhecerem o nosso perfil no Instagram e no Tiktok: @diariosgastronomicos e também a visitaram o blog diariosgastronomicos.com.br

Santa Fé o Cupim
Endereço: Avenida Pompéia 600 - Vila Pompéia. São Paulo / SP
Horário: de terça à quinta das 12h às 23h. Sexta e sábado das 12h às 00h. Domingo das 12h às 21h. Segunda das 12h às 18h.
Contato: (11) 2594-3426
Para saber mais: instagram.com/santafeocupim

A meia porção do cupim casqueirado sai a R$ 95,00 mas dá tranquilamente para duas pessoas dividirem, considerando que vem já com a mandioca cozida, uma cesta de pães e vinagrete. O preço indicado é da data de publicação do vídeo em outubro de 2024.

#comida #gastronomia #diariosgastronomicos #saopaulocapital #deliciousfood #carne
#foodblogger #foodie #gastronomiabrasileira #restaurantesrj #historia #brazilfamousfood

O suculento Cupim Casqueirado no Santa Fé | Diários Gastronômicos

Lanches Escol, boteco raiz, singelo, mas de atendimento impecável e comida saborosíssima. O esquema lá é: escolha uma proteína e você pode comer a guarnição que quiser à vontade.

Eu fui atrás da Dobradinha que por lá, conforme me relevaram, servem quase todo dia (só não tem quando acaba).

Mas o local é um verdadeiro paraíso para amantes de botecagem, pois ofertam todas as maravilhas possíveis da gastronomia raiz brasileira.

Mocotó, Iscas de Fígado, Frango com Quiabo, Carne Assada, Pernil Acebolado, Abóbora com Carne seca e umas tantas outras possibilidades que dá vontade de passar a semana por lá traçando tudo.

Caí dentro da Dobradinha, muito gostosa, bem temperada. Dá para ver que o papo lá é sério. Nada de comida mais ou menos.

A Dobradinha estilo carioca, com a linguiça paio e os pedaços de rúmen, que é o maior dos estômagos do boi, no caldo com legumes.

Enquanto se come, o pessoal vai ofertando tudo que é tipo de acompanhamento, farofa, arroz, fritas, torresmos e até macarrão.

Lanches Escol
Endereço: Avenida Princesa Isabel, 305 - Copacabana, Rio de Janeiro.
Horário: segunda à sábado das 11h às 22h
Contato: (21) 98888-1330

Traçando um dobradinha no boteco de Copacabana Lanches Escol

Direto do tradicional Café e Restaurante Lamas, no Flamengo, ao longo desse vídeo eu procuro devorar e contar a história dos dois filés mais clássicos do Rio de Janeiro, o Filé à Francesa e o Filé à Oswaldo Aranha.

O Café Lamas no ano de 2024 (em que publiquei esse vídeo) completou 150 anos de existencia! É um dos restaurantes mais antigos do Brasil, fundado em 1874 ainda no Largo do Machado. Em 1976 se mudou para o endereço atual na Rua Marquês de Abrantes, no bairro do Flamengo.

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Café e Restaurante Lamas
Endereço: Rua Marquês de Abrantes, 18 – Flamengo. Rio de Janeiro / RJ.
Horário: de domingo à quinta das 10h às 02h.
Contato: (21) 2556-0799
Para saber mais:
instagram.com/cafelamas
cafelamas.com.br

Média de preço dos pratos provados (no ano de 2024):
O 1/2 contrafilé à Francesa ou o 1/2 contrafilé Oswaldo Aranha sai a R$ 85,00 cada. Um casal normal divide o prato numa boa. Um ogro como eu já come sozinho.

#comida #gastronomia #diariosgastronomicos #riodejaneiro dejaneiro #deliciousfood #foodblogger #foodie #comidacarioca #gastronomiabrasileira #restaurantesrj #historia #brazilfamousfood

Devorando os 2 filés mais famosos do Rio de Janeiro no Restaurante Lamas | Diários Gastronômicos

Nesse vídeo eu busco contar um pouco da história do Angu à Baiana, passando pelo mítico Angu do Gomes, a partir de uma visita ao botequim Galeto 183, conhecido também como Bar da Dona Ana, no Centro do Rio de Janeiro.

O Angu à Baiana, uma mistura do angu de milho com miúdos, é um prato histórico do Rio de Janeiro vendido na cidade desde o século XIX. Nos anos 60 o português Manuel Gomes, inspirado no Angu à Baiana vendido nas ruas da cidade, criou sua versão que recebeu o nome de Angu do Gomes e se tornou um dos mais famosos pratos cariocas.

No Galeto 183 se encontra um quadro com a receita original do Angu do Gomes dado de presente para Dona Ana por João Gomes, filho do lendário Manuel Gomes.

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Locais citados no vídeo para quem quiser conhecer mais sobre o Angu à Baiana e as suas versões:

Galeto 183
Rua de Santana, 183 - Centro, Rio de Janeiro / RJ
Horário: segunda à sábado das 6h às 17h
Contato: (21) 2252-3914

Angu do Gomes
Rua Sacadura Cabral, 75 - Saúde. Rio de Janeiro / RJ
Horário: diáriamente das 11h às 22h
Contato: (21) 2233-4561
https://www.instagram.com/angudogomes

#comida #gastronomia #diariosgastronomicos #ruidejaneiro #deliciousfood #foodblogger #foodie #comidacarioca #gastronomiabrasileira #brazilfamousfood

Angu à Baiana e a receita original do Angu do Gomes no Galeto 183 | Diários Gastronômicos

Nesse vídeo eu falo sobre os motivos pelos quais considero o Bar do Luiz Fernandes, no bairro do Mandaqui, Zona Norte de São Paulo, o melhor boteco da capital.

Bolinho de carne do Bar do Luiz Fernandes em São Paulo

Nesse vídeo eu falo sobre os motivos pelos quais considero o Bar do Luiz Fernandes, no bairro do Mandaqui, Zona Norte de São Paulo, o melhor boteco da capital.

Desde seu espetacular bolinho de carne, passando pelos outros tantos bolinhos que saem da cozinha de Dona Idalina, indo até o balcão de Seu Luiz, com mais de 60 acepipes, mas principalmente por seu um boteco com alma e história.

Acompanhe essa jornada e se curtirem, não deixem de dar o like e se inscreverem no canal!

Criticas, comentários e sugestões são sempre bem-vindos quando feitos de maneira educada e cortês.

Um especial agradecimento ao pessoal do Bar do Luiz Fernandes, ao Eduraro por sempre me tratar muito bem em minhas passagens por lá. Sigam o instagram do Bar do Luiz, onde eles postam muitos vídeos com sugestões dos petiscos e comidas da casa: @bardoluizf

Também agradeço a galera da @esquinafilmes que me cedeu alguma das imagens do Bar do Luiz Fernandes de um documentário que eles realizaram na casa.

Bar do Luis Fernandes
Endereço: Rua Augusto Tolle, 610 – Mandaqui. São Paulo / SP.
Funciona de terça a sexta 16h a 23h30. Sábado e domingo 12h à 21h.
Contatos: (11) 2976-3556

Para saber mais:
instagram.com/bardoluizf
bardoluizfernandes.com.br

Os bolinhos saem a R$ 12,00 na média, incluindo o bolinho de carne de 100 gramas (grande). O bolinho de carne pequeno (50 gramas) custa R$ 6,50. Os acepipes de balcão variam entre R$ 12,00 e R$ 20,00. Os preços se referem ao ano de 2024.

Convido vocês a conhecerem o nosso perfil no Instagram e no Tiktok: @diariosgastronomicos . Escrevi sobre o Bar do Luiz Fernandes algumas vezes no blog, sendo a primeira vez em um texto do ano de 2013, que deixo no link: diariosgastronomicos.com.br/bar-do-luiz-fernandes/

#comida #gastronomia #diariosgastronomicos #saopaulocapital #deliciousfood #foodblogger #foodie #sp #brazilfamousfood

As maravilhas do Bar do Luiz Fernandes, o melhor boteco de São Paulo | Diários Gastronômicos

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