calabresa – Diários Gastronômicos

Zé do Brejo, comida de boteco, São Caetano, ABC paulista, botequim, pimenta recheada, porção de torresmo, medalhão de mandioca, Torresmo de Rolo, boteco

Buteko Zé do Brejo: torresmo de rolo e petiscos criativos

O Buteko Zé do Brejo atrai gente de tudo que é parte até a cidade de São Caetano do Sul, no ABC paulista, atrás do …

As Feijoadas do Rio de Janeiro e de São Paulo

Rio de Janeiro: partindo da mesa de um bar de um mineiro, na companhia de cerveja gelada e de um filósofo de garfo e copo, uma análise quase especulativa sobre o motivo das feijoadas de botequim da cidade Rio de Janeiro serem melhores do que as de São Paulo.

Casa Gijo Linguiçaria e suas maravilhosas linguiças artesanais

São Paulo: por onde se olha vê-se linguiças (é claro), mas também muitas fotos, alguns santos, recortes de reportagens sobre a casa e referências a história do Gijo e de seu dono, o Gijo. Luiz Trozzi herdou o pequeno negócio – e o saber fazer dos embutidos – do seu pai nos anos 40. Começou com três sabores de linguiça e aos poucos expandiu o cardápio. Hoje a pequena loja é uma referência na produção artesanal do produto, com uma legião de fãs, muitos deles fiéis a opinião de que se trata das melhores linguiças do mundo. Ainda não conheço todos os embutidos do mundo (estou lentamente no caminho, mas acho que morro antes. Que pena), mas posso dizer que por ali se comercializa exemplares de respeito.