Ajiaco Santaferreño: culinária tradicional de Bogotá, na Colômbia
Bogotá: em minha passagem por Bogotá não poderia deixar de provar o prato mais tradicional da capital colombiana: o Ajiaco Santaferreño. O Ajiaco é um tipo de sopa comum em diversas partes da América Latina. Suas origens remontam a culturas pré-colombianas e o nome está relacionado aparentemente ao uso de aji – apesar de que em muitos países, incluso a Colômbia, o caldo não seja acrescido desta pimenta atualmente.
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