comilanças, reflexões culinárias e filosofias de botequim
São Paulo: O Cupim Casqueirado leva um tempero “especial” e é assado por um longo tempo, no qual grande parte da gordura derrete, dando sabor e umedecendo a carne. Depois vai sendo cortado pelas beiradas e servido em lascas crocantes. Daí o Casquerado do nome.
Santa Fé o Cupim Casqueirado da Avenida Pompéia Leia mais!
São Paulo: um forte concorrente numa vizinhança cheia de bons destinos cervejeiros e centenas de torneiras de chopes artesanais.
Ambar Cervejas Artesanais Leia mais!
São Paulo: imperdíveis esfihas no forno a lenha, neste clássico restaurante de cozinha armênia no bairro de Santana.
Casa Garabed Leia mais!
O Bar Tiquim me ganhou por seu clima despretensioso, mas também por seu cardápio de botequices criativo com ótimos bolovos e o ambiente agradável de boteco de bairro.
Os bolovos do Bar Tiquim Leia mais!
São Paulo: para carnívoros, cervejeiros e amantes de boa música.
Underdog: carne, cerveja e música Leia mais!
São Paulo: fiquei feliz com a massa, com o pedaço de porco empanado, aquelas fatias de alho tostado, o caldo muito saboroso, o ovo com gema mole… o Karê Udon foi só alegria!
Tan Tan Noodle Bar Leia mais!
São Paulo: de tão grande, o Filé à Parmegiana no restaurante da Avenida Pompéia é servido em uma travessa do jeito que o povo gosto, cheio de queijo por cima. Ao final do preparo a travessa ainda vai ao forno “a lenha” (orgulho da casa) para gratinar.
Filé à Parmegiana gigante do Degas Leia mais!
São Paulo: em Sampa os braseiros de bancos fixos não são tão populares como no Rio. Podem imaginar, portanto, como fiquei feliz em encontrar o Galeto Lousã, com seu jeitão singelo de boteco, dentro de uma velha galeria da Rua Barão de Itapetininga.
Galeto Lousã, na República Leia mais!
São Paulo: com ambiente simples, rústico e agradável, o restaurante foca na carne de sol, com um cardápio enxuto e bastante acertado.
Restaurante Jesuíno Brilhante Leia mais!
São Paulo: da Vila Medeiros para o Mercado de Pinheiros a maravilhosa comida nordestina-paulistana do Mocotó.
Mocotó Café, Mercado de Pinheiros Leia mais!