Fiquei fascinado pela imagem da fachada do Amigo Giannotti, no pequeno e antigo sobrado dos baixios do Bixiga. O bar é pintado de verde e vermelho, com as cores da bandeira da Itália. “Tenho de ir lá”. Pensei alto e já ansioso por conhecer a casa.
Ninguém melhor do que o meu amigo Pedro, um explorador urbano aficionado como eu, para me fazer companhia até o tradicional bairro paulistano. Foi uma noite longa, com passagens por vários bares de Sampa e que vale um texto mais completo em outra oportunidade.
Entre todas as nossas paradas, no entanto, a no Amigo Giannotti, sem a menor dúvida, foi o grande destaque do programa.
Bar histórico do Bixiga
O nome faz todo o sentido depois que se conhece o dono da casa É o próprio amigo Giannotti, um descendente de italianos, criado no Bixiga, e simpaticíssimo ser humano. Poderia ficar horas a fio a papear com ele.
Seu estabelecimento hoje é tocado com a ajuda de seu filho e suas netas. Todos são muito atenciosos e gentis. O clima familiar nos deixa aconchegados no minúsculo e singelo ambiente do boteco, claramente frequentado por velhos conhecidos.
O dono faz questão de dizer, com orgulho, que seu bar já tem mais de quarenta anos. Ele comprou o ponto no início dos anos 70, mas aquele sobrado histórico abrigava antes uma mercearia a qual o próprio Giannotti frequentava desde criança.
O boteco fica numa rua pouco iluminada e é quase imperceptível, não fosse à sua fachada pintada. A área é menos assustadora do que as impressões iniciais poderiam nos forçar a supor.
No dia em que estivemos por lá o ambiente interno passava por uma reforma. Repintaram as paredes e estão expandindo o espaço para um anexo.
Fogazzas
O Amigo Giannotti é famoso por servir uma das melhores fogazzas da cidade. Eu confesso que até eu me mudar para São Paulo não fazia a menor ideia da existência de tal iguaria. Vim a descobrir que se trata de um prato de origem italiana muito tradicional em terras paulistanas.
Pedro e eu observamos algumas fogazzas cruzando pelo salão e concluímos que apenas uma seria suficiente para saciar nosso desejo de um petisco. A servida por lá é bem imponente!
A fogazza me pareceu uma espécie empanada gigante ou calzone pequena. Tenho um pouco de trauma de pizzas calzone, pois as servidas no Rio sempre foram empanzinadoras e detestáveis. Mas no fundo uma coisa tem pouco haver com a outra. Fogazza é fogazza e calzone é calzone.
Por sugestão do próprio Giannotti solicitamos a recheada de Brócolis com Alho e Mussarela (R$ 15,90). Uma mistura inusitada e que se revelou um verdadeiro acerto por não ser muito pesada.
A massa da fogazza igualmente nos surpreendeu pela leveza. O tamanho assusta, mas logo se vê que duas pessoas dão conta com tranquilidade da iguaria.
Para acompanhar a fogazza, algumas garrafas de cerveja Bohemia servida estupidamente gelada. O ambiente animado e amigável do bar nos fez sentir vontade de ficar por ali mesmo. Quem sabe até repetir a dose do petisco, mas tínhamos programado passar por outros bares.
Conhecido pelos muitos objetos curiosos presos a parede, como um jacaré empalhado, com a reforma preferi não fazer muitas fotos da área interna, já que a família tinha retirado tudo para dar uma geral.
Prometi um retorno para uma nova sessão de imagens, logo que a arrumação termine. O que farei com enorme prazer.
Amigo Giannotti
Endereço: Rua Santo Antônio, 1106 – Bela Vista. São Paulo / SP.
Horário: de quarta à domingo das 19h às 23h.
Contatos: (11) 3211-3256
Para saber mais:
instagram.com/baramigogiannotti
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