A Coopers Sparkling Ale é uma excelente cerveja australiana que está com certeza na minha lista de prediletas. Seu sabor é realmente único, fruto da adição de uma pequena quantidade de fermento vivo na bebida antes do envase.
Isso provoca uma fermentação secundária na garrafa, que carbonata a cerveja e elimina a necessidade de quaisquer conservantes ou aditivos. Foi assim que surgiu o termo Sparkling em seu nome.
É uma cerveja com sabor fresco, muito agradável e refrescante.
Tônico fortificante
O método da fermentação secundária na garrafa foi desenvolvido pelo fundador da cervejaria, Thomas Cooper, em 1862, baseado em uma velha receita de sua família.
Curioso é que, a princípio, sua ideia era criar um tônico para sua esposa doente, mas a cerveja resultante era tão saborosa que amigos e vizinhos passaram a apreciá-la e logo ela se tornou famosa.
Cervejaria familiar
Antes de seu falecimento, Thomas Cooper passou o controle da cervejaria, localizada em Adelaide, para quatro de seus filhos. Assim ela segue na mesma família por seis gerações e mais de 150 anos!
A Coopers é a atualmente a maior cervejaria independente da Austrália e certamente uma das mais celebradas.
Todavia é uma pena que ela ainda não conte com uma distribuição mais consolidada no Brasil. Seus rótulos, dessa forma, chegam aqui por um preço alto. Ainda assim vale muito a pena gastar uns cascalhos neles.
Além da Sparkling, sua Original Pale Ale também é muito boa. Ambas são as mais comumente encontradas nos mercados brasileiros.
Sobre a Sparkling Ale
Aspectos, aroma e sabor: de cor ouro, seu amargor é presente, mas equilibrado. Tem notas e aromas cítricos do lúpulo, com sabor levemente frutado do malte.
Estilo: Sparkling Pale Ale
Tamanhos: lata (350 ml) e garrafa (375ml)
Coloração: Dourada / Ouro
ABV: 5,8%
IBU: 30
Copo: tulipa / caldereta
Temperatura: 5°C a 7°C
Cervejaria: coopers.com.au
Origem: Adelaide / Austrália.
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Kerem Kalkanci
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André Comber