A DELIKA FECHOU DEFINITIVAMENTE. TEXTO MANTIDO COMO MEMÓRIA GASTRONÔMICA PAULISTANA.
O Mercado Municipal de Pinheiros ficou pop. Inevitável ao meu ver, pelas características do espaço e a sua privilegiada localização, bem ao lado do Metrô Faria Lima, no miolo de Pinheiros – onde pipocam toda hora novidades gastronômicas.
A sala de cura revela as criações que serão postas a venda. Uma vista admirável
Ótimo presunto cozido artesanal
Se no segundo andar o Mercado vem sendo ocupado por restaurantes descolados, o primeiro vai passando por uma repaginação em seus tradicionais boxes de produtos e temperos. O grande destaque do local atualmente para mim é a Delika. A pequena e charmosa delicatessen aproveitou a estrutura de uma antiga loja de temperos e passou a fabricar os próprios embutidos que vende. Isso é demais!
Há copa, salames, um ótimo presunto cozido artesanal, bresaola, pastrami, além de rosbife entre outros itens. A Delika parece ser uma espécie de laboratório de experiências do Chef Bruno Alves, dono do pedaço. A sua proposta é que o espaço se torne mesmo um local de criação colaborativa, onde cada um pode encomendar seu próprio embutido, com seus ingredientes prediletos, que eles produzem e fazem a cura.
Seleção de queijos artesanais brasileiros à venda
O queijo Canastra Defumado é algo diferente de tudo que já provei
Uma sala nos fundos da loja revela uma grande variedade de produtos sendo curados para posterior venda – uma vista admirável.
Além de produzir embutidos, fica claro que há um cuidado na escolha do que eles põem a venda por ali, como os queijos artesanais brasileiros (o queijo Canastra Defumado é algo diferente de tudo que já provei). Assim, do visual, passando pelo atendimento e até os produtos, tudo é muito acertado – o que diferencia o Delika do restante dos boxes.
Uma série de especiarias está a disposição de cozinheiros e afins
É praticamente impossível sair de lá sem carregar umas gramas de alguma coisa. É realmente uma fantástica fábrica de charcutaria e frios.
ESTABELECIMENTO FECHADO. TEXTO MANTIDO COMO MEMÓRIA GASTRONÔMICA PAULISTANA.
Delika
Endereço: Rua Pedro Cristi 89, Box 6-7 – Mercado Municipal de Pinheiros. Pinheiros. São Paulo (SP).
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