O Hot Pork nasceu como uma das criações de Jefferson Rueda para o cardápio da Casa do Porco. Fez tanto sucesso que o Chef resolver abrir uma lanchonete exclusivamente dedicada a ele.
O sanduba é munido de uma deliciosa salsicha de porco de 18 cm – produzida no próprio local, assim como todos os outros ingredientes do lanche: pão, ketchup de maçã com especiarias, mostarda fermentada com tucupi e maionese e picles de cebola roxa.
Salsicha sem conservantes
Como revelou para a Paladar, do jornal Estado de São Paulo, Jefferson teve a ideia do Hot Pork a partir da demanda de seus filhos, que lhe pediam para comer cachorro-quente. Buscava servi-los um produto de melhor qualidade, sem conservantes e sem culpa.
Assim, depois de pesquisar a receita, chegou finalmente a sua salsicha pura de carne de porco, que não leva nenhum tipo de conservante. Por isso mesmo não é vendida separadamente – por ter um prazo de validade curto. É fabricada para ser devorada ali mesmo.
Molhos certeiros
Fiquei surpreso como aquele conjunto de molhos do Hot Pork, que são postos enfileirados ao longo da comprida salsicha, combinam perfeitamente com o sabor do embutido e do pão. O negócio é realmente muito bom. Então, pode enfiar a boca sem medo.
É bom deixar claro, no entanto, que um porco-quente não é suficiente para suprir a fome de um ogro na hora do almoço. Recentemente, para compensar, a lanchonete passou a oferecer aos clientes uma batatinha crocante de acompanhamento. Essa eu perdi, mas voltarei para provar.
Para beber, uma pedida interessante é a cerveja da casa, a WitPork (R$ 12), uma boa Wibier criada pela cervejaria Blondine especialmente para a lanchonete. O preço da Wit, no entanto, é quase o mesmo do Hot Pork. Quem preferir pode ficar na Heineken (R$ 8).
Lanche rápido
A ideia do local é de ser um ponto de paragem rápida, com retirada do pedido no balcão, para comer um (ou mais) sandubas, muitas vezes em pé. Ocupa o espaço de uma esquina nas proximidades da República – pertinho da Casa do Porco.
Só pela salsicha, posso dizer, já vale ir até a região do Centro provar este sanduíche. E apesar de todos os atributos do Hot Pork, o preço proposto de R$ 15,00 é bastante justo. Afinal, mesmo sendo tão especial, não deixa de ser um cachorro-quente.
Hot Pork
Endereço: Rua Bento Freitas, 454 – República – São Paulo/SP
Funcionam diariamente das 11h as 22h.
Contatos: (11) 31298735
Para saber mais: instagram.com/hot.pork
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