botequim

O Bar Ocidental e os Frangos Marítimos

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Ocidental, Centro do Rio, Triangulo das Sardinhas, sardinha frita, frango maritimo

Rio de Janeiro: o estilo mudou para sempre a maneira de servir o peixe na cidade do Rio de Janeiro, virando mesmo uma marca da gastronomia carioca: a sardinha aberta, empanada e frita. Justamente em um dos bares do Triângulo o chamado Frango Marítimo foi inventado. O nome, diz-se, foi dado por um freguês, cartunista, que ao observar o peixe aberto e empanado, achou semelhante ao peito da ave e assim desenhou um frango com escamas que definitivamente apelidou o prato. Caiu no gosto do povo.

Restaurante 28, um histórico lugar para um ávido arqueólogo de botequins

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Cafe e Bar Pastoria, restaurante 28, Gamboa, Rio de Janeiro, botequim tombado

ESTABELECIMENTO FECHADO – TEXTO MANTIDO APENAS PARA REFERÊNCIA E PESQUISA HISTÓRICA

Jabuti Frutos do Mar, boteco tradicional na Vila Mariana

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Jabuti, boteco, Vila Mariana, comida paulistana, comida de boteco, São Paulo, Jabuti Frutos do Mar

São Paulo: o clássico e singelo botequim-restaurante foi inaugurado em 1967 e permanece fiel a seu estilo despojado, sem frescuras. No cardápio, uma série de ótimos acepipes do mar de Polvo a vinagrete, passando por sardinhas, mexilhões e atum, além de pedidas mais exóticas com rã. Tudo muito bem preparado e por um preço bem justo. A casa me conquistou de cara e entrou para minha lista dos prediletos na cidade.

Afinal, qual a diferença entre o boteco e botequim?

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Boteco Porto Fino, Flamengo

Rio de Janeiro: falando um pouco mais sobre o tombamento dos botequins do Rio de Janeiro pela prefeitura, como acabei de dizer, se tratou de um ato para preservar exemplares de botequins e não botecos da cidade. Todos os inclusos na lista merecem estar lá. No entanto, outros não incluídos talvez merecessem mais do que alguns presentes. Faz parte do jogo. Como disse em artigo anterior, o mais importante do ato foi simplesmente jogar luz sobre o tema. Quem sabe outros tombamentos virão, até chegarmos finalmente alguns botecos clássicos que devem ser preservados.

O tombamento dos botequins cariocas

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Salete, botequim, Tijuca, Rio de Janeiro

Rio de Janeiro: de uma maneira ou outra, toda a discussão em cima dos botequins e, também, sobre a típica gastronomia carioca já é fundamental para a preservação desta cultura e já vale mais do que um tombamento oficial.

Saideira na Lanchonete Frevo, na Rua Oscar Freire

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Lanchonete Frevo, Frevinho, lanchonete clássica de São Paulo, sanduiche Beiruth, Rua Oscar Freire

A Lanchonete Frevo é uma instituição da cidade de São Paulo. Um bar clássico que atrai o mais variado público, de todas as tribos e idades.

De Feixe de Ouro a Casarão Esteves

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Casarão Esteves, Botafogo, boteco, botequim, Rua Marquês de Olinda

BAR FECHADO. TEXTO MANTIDO APENAS PARA MEMÓRIA GASTRONÔMICA DO RIO DE JANEIRO.

Restaurante Acrópolis, o grego paulistano

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Restaurante Acrópolis, Acropolis, restaurante grego, Sao Paulo, Bom Retiro

São Paulo: o restaurante foi inaugurado em 1959 e posteriormente adquirido por um dos garçons, já em 1972, o grego Trassyovoulos Petrakis, mais conhecido como Seu Trasso (se eu tiver escrito o nome errado, me perdoem, mas esse é difícil). Hoje se trata de um dos mais tradicionais restaurantes de São Paulo. A fama é completamente justificada, pois a casa reúne boa cozinha, um ambiente alegre e preços justos.

Bar do Mineiro, da carne seca ao impecável feijão

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Bar do Mineiro, Santa Teresa, Rio de Janeiro

Rio de Janeiro: a casa oferta uma boa cozinha a um preço ainda acessível – ao menos se comparada a outras no mesmo bairro. Há quem diga que a comida de lá deu uma caída e ao contrário os preços que subiram muito. De fato os preços subiram, assim como em toda a cidade do Rio. Ainda acho o Mineiro, porém, um programa menos caro do que outros tantos e o custo / benefício é aceitável. Sim, a comida continua sendo boa, com destaque para o bom feijão da casa e a carne seca – assim ao menos eu pude constatar nesta minha última passada por lá.

Salete, a ótima empada desse boteco clássico da Tijuca

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Salete, botequim, Tijuca, Rio de Janeiro

O bar, fundado em 1957 por galegos, é famoso principalmente por suas empadas, uma das melhores do Rio de Janeiro.