A dimensão particular do Restaurante Castelinho
O RESTAUTANTE CASTELINHO ENCERROU AS ATIVIDADES. O TEXTO FOI MANTIDO COMO REFERÊNCIA DA GASTRONOMIA CARIOCA PARA PESQUISA.
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Enchendo Linguiça, embutidos artesanais num bar super bacana
Enchendo Linguiça é um boteco muito original do Grajaú que fabrica as próprias linguiças que serve no cardápio. Outra especialidade é o joelho de porco.
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Âncora Copacabana Bar, charmoso boteco de frutos do mar
Rio de Janeiro: um botequim de Copacabana que serve um arroz de polvo melhor do que o do Pavão Azul? Ancora Copacabana Bar é o nome da casa. Um boteco pequeno e charmoso no alto da Siqueira Campos sob o comando do ex-cozinheiro do Siri Mole, Tião. Foi com a experiência na cozinha do restaurante do Posto 06 que Tião desenvolveu alguns pratos de frutos do mar – como bobó e moqueca – para deleite dos seus clientes no Ancora.
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Bar e Restaurante do Manolo e a comida galego-carioca
O Bar e Restaurante do Manolo preserva uma áurea intocada do velho estilo de ser botequim do Rio. Tem cardápio de pratos típicos da culinária galego-carioca.
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Polvo com arroz a brócolis no Bar Urca
Esse é um relato em dois atos, sobre almoços no Bar Urca em que tracei o meu prato predileto no tradicional restaurante, o Polvo com Arroz de Brócolis.
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Zinho Bier e a famosa costela no bafo de Benfica
Rio de Janeiro: sempre que uma costela cruzava o salão o povo ali presente parecia querer aplaudir. É um prato imponente e muito saboroso. O segredo de sua maciez (desmancha a cada garfada) parece estar no fato de ficar durante horas sob molho de vinho e ervas finas.
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O cozido do Restaurante Adriano
O Restaurante Adriano é um clássico de Botafogo que servem pratos fartos com ótimo preço. Uma boa pedida é o cozido de peito de boi.
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As comidas de rua do Rio durante o carnaval em Madureira
Rio de Janeiro: pratos típicos da gastronomia carioca e que aos poucos vem desaparecendo das mesas de outras regiões da capital.
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Boteco Colarino, cervejas artesanais em Botafogo
Rio de Janeiro: um bom lugar para provar ótimos chopes artesanais em Botafogo.
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Explode Cabritão no Cachambeer
As carnes de boi, porco e cabrito, depois de marinarem por doze horas num molho de ervas assam por mais cinco no bafo. Legal é ficar beliscando as porções monumentais (o que dá para dois alimentam quatro) enquanto se curte o bom chope da casa.
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