O Kebab Salonu foi uma grata surpresa desde a primeira vez que conheci a casa ainda nos tempos da Heitor Penteado. Até então eu não tinha contato com a culinária turca. Foi lá que descobri as pides, que não são bem esfihas, nem pizzas. Uma maravilha tentadora que me fez virar fã do local.
Parrilla argentina pequena e charmosa na região da Pompéia com ótimas comiditas.
Como o nome revela, o Kebab Salonu foca nos Kebabs servidos no pão lavosh tradicional turco. Mas vai além com opções como as Pides -Esfihas longas e fechadas.
São Paulo: O Cupim Casqueirado leva um tempero “especial” e é assado por um longo tempo, no qual grande parte da gordura derrete, dando sabor e umedecendo a carne. Depois vai sendo cortado pelas beiradas e servido em lascas crocantes. Daí o Casquerado do nome.
O Bar Tiquim me ganhou por seu clima despretensioso, mas também por seu cardápio de botequices criativo com ótimos bolovos e o ambiente agradável de boteco de bairro.
São Paulo: de tão grande, o Filé à Parmegiana no restaurante da Avenida Pompéia é servido em uma travessa do jeito que o povo gosto, cheio de queijo por cima. Ao final do preparo a travessa ainda vai ao forno “a lenha” (orgulho da casa) para gratinar.
O Kebab Paris inspirou-se kebaberias de Paris. Servem um ótimo Kebab de Cordeiro e tem endereços na Pompeia e Vila Leopoldina.
O petisco mais famoso do Pompéia Bar é a Polpetta da Nonna, bolinho de carne empanado que tem como principal marca uma azeitona verde com pimentão bem no meio.
BAR PERMANENTEMENTE FECHADO. TEXTO MANTIDO COMO MEMÓRIA GASTRONÔMICA PAULISTANA.
São Paulo me causa enorme angústia por sua imensidão de possibilidades gastronômicas. A sensação que me dá e a de sempre estar engatinhando, distante de conhecer tudo o que a metrópole oferta de experiências. Mas é tão bom ter sempre algo novo a conhecer e de se surpreender! Em comemoração aos três anos de Diários Gastronômicos (completos em 9 de janeiro de 2013), resolvi publicar meu pequeno guia experiências gastronômicas pitorescas em São Paulo – nascido de anotações que faço em meus cotidianos na cultura do comer. Há mais faltas do que presenças nesta lista. Mas estejam certos de que ela será acrescida, mês a mês, de mais experiências para se curtir a gastronomia de Sampa. Deixo claro que a ordem da lista é por lembrança, sem hierarquia de preferência. Mas está organizada por zonas da cidade de São Paulo.